無水ポトフ

無水ポトフ

Description

ストウブの鍋で作る、野菜の水分だけで作るポトフ。

材料 (4~6人分)

鶏肉
1枚
キャベツ
1/2個
たまねぎ
1玉
にんじん
1本
じゃがいも
3個
しめじ
1/2パック
大さじ2
小さじ1

作り方

1

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、しめじ、キャベツ、鶏肉を切っておく。

2

にんにくを縦に半分に切って芯を取り、包丁の側面でぎゅっと押しつぶす。

3

ストウブ鍋(ウチは22cm)にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で温める。

4

香りが立ったらその上に玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、鶏もも肉、しめじ、キャベツの順に重ねていく。

5

写真

酒大さじ2と塩小さじ1を加えたら蓋をして弱火で40分!

6

写真

蓋を開けて野菜の水分がしっかり出てたら軽く上下を返してできあがり。

コツ・ポイント

具材がもりもりで蓋が閉まらないことがありますが、蓋の上に重りを置いてみたり、しばらく待ってかさが減ったら具材を加えたりしています。

このレシピの生い立ち

家でよく作るポトフの覚え書きに。
レシピID : 5944347 公開日 : 19/12/10 更新日 : 19/12/10

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