サバとトマトの赤ワイン煮込みソース

サバとトマトの赤ワイン煮込みソース

Description

サバ缶とトマト缶を丸ごと使う簡単レシピです。作り置き冷凍で、パスタにもパンにもリゾットにも!

材料 (4人分)

ひとかけ
玉ねぎ
1/2個
シメジ
1株
お好みで
 
トマト缶
1缶
サバ缶
1缶
砂糖
小さじ1
塩、胡椒
適宜
お好みで

作り方

1

ニンニク、玉ねぎ、シメジを切る。ニンニクは取り出さないのでみじん切りに。

2

オリーブオイルを多目にいれ、弱火でニンニクと鷹の爪を炒める。

3

ニンニクに色が付いてきたら、玉ねぎを入れて中火にし、しんなりするまで炒めたら、シメジを加えて炒める。

4

シメジに油がまわったら、トマト缶とサバ缶を全て入れる。サバの身をほぐしながら混ぜる。
砂糖、塩、胡椒、オレガノを入れる。

5

煮立ったら一旦火を止めて赤ワインを入れる。再度強火煮詰める

6

ペースト状になるまで煮詰めて完成!

7

写真

ジップロックに入れて平らにして冷凍しておくと、パキパキ折って使えて便利です。

コツ・ポイント

お好きな方は、オリーブの実を刻んで入れていただくと、より味に深みが出ます。

このレシピの生い立ち

サバ缶を使ってみたくて色々考えたり調べた結果これにたどり着きました。サバには赤ワインが合うらしいと知り、トマトやオレガノと合わせて和伊折衷なレシピになりました。
レシピID : 5944487 公開日 : 19/12/10 更新日 : 19/12/10

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