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カリフラワー酢の物【入院食⑨昼/冷副菜】

カリフラワー酢の物【入院食⑨昼/冷副菜】の画像

Description

当院の入院食レシピです。入院食では「豚のマスタード焼き」「チンゲン菜のソテー」と組み合わせています。

材料

カリフラワー
10房(100g)
人参
2cm(10g)
きゅうり
2cm(10g)
ロースハム
2枚(30g)
■ 調味液
酢
大さじ1(15g)
砂糖
小さじ2/3(2g)
チキンコンソメ
小さじ1/5(0.6g)
ブラックペッパー
適宜

作り方

  1. 1

    カリフラワーは一口大よりも小さめに切る。人参は千切り、きゅうりは輪切り、ロースハムは5mm幅に切る。

  2. 2

    カリフラワーは沸騰したお湯で2分程度、人参は30秒程度茹でる。茹で上がったらザルにあげ、あら熱を取る。

  3. 3

    具材と調味液をボールに入れてよく和え、冷蔵庫に入れて冷やせば完成。

  4. 4

    写真

    入院食⑨昼/主菜「豚のマスタード焼き」はレシピID : 5944777参照

  5. 5

    写真

    入院食⑨昼/温副菜「チンゲン菜のソテー」はレシピID : 5944761参照

  6. 6

    写真

    献立の栄養価₍ご飯150g、柿60g含む₎エネルギー586kcal、蛋白質20.9g、脂質17.6g、塩分1.6g

コツ・ポイント

カリフラワーと人参は茹でずに電子レンジで加熱してもOKです♪（600wで1分30秒～2分程度）

★栄養価(1人分)★エネルギー：51kcal、たんぱく質：4.0ｇ、脂質：2.2ｇ、塩分：0.5ｇ

このレシピの生い立ち

入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
レシピID : 5944696 公開日 : 19/12/19 更新日 : 23/12/08

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済生会吹田病院栄養科
カリフラワー酢の物【入院食⑨昼/冷副菜】
by 済生会吹田病院栄養科