玄米と雑穀入り押し麦の画像

Description

門外不出、無敵、無料、独自の必殺モード法だから肝心の押し麦がふっくら柔らかい。

材料 (1人分)

押し麦(国産うるち麦)
150g
玄米(黒米(古代米)と混合でも良い。)
大さじ2(24g)
自然塩
小さじ1/4
水(おいしい水)
565ml
具材
炊飯用雑穀(混合品)
1.5合~2合分
記載されている量

作り方

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    おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします

  2. 2

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    玄米は軽く洗ってコップに移し、一晩水に浸しておきます。

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    「黒米を入れる場合は」黒米は軽く洗ってコップに移し、約100mlの水を加え、一晩水に浸しておきます。

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    炊飯器に押し麦、水を(水洗い後2つセットにして715gの重量まで)入れます。(3の黒い水も含む)

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    押し麦+水=150+565=715g(雑穀の水量は入っていません)

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    炊飯器に雑穀を入れます。

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    押し麦と玄米だけの水量565mlに、炊飯用雑穀に「記載されている量」の水を加えます。それが合計水量です。

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    30分ほど浸水させます。

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    玄米の水気を切ります。

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    炊飯器に水気を切った玄米(古代米を含む)、自然塩を入れかき混ぜます。

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    水565mlは合計水量ではありませんので注意してください。

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    あらゆる雑穀を一網打尽にするために門外不出であります無敵の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。

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    炊き上がったら、底の部分から全体を混ぜます。

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    おにぎりにする場合はごはんをボウルに移して適量の自然塩、ふりかけを加え、しゃもじで練るように混ぜ、粘りを出します。

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    刻んだわかめを練り込みました。(大麦おにぎらずID:5922718)

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    玄米は大さじ1で12グラム。

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    「赤飯風にしたい場合は」黒米を入れます。黒米の小さじ2を玄米の小さじ2と置き換えます。浸した水も釜に入れます。

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    「水量不足の場合」は玄米が影響(硬めになる)を受けます。その場合は次回、水量を増量してみてください。

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    玄米入り押麦(ID:5948453) もち黍入り押麦(ID:5940304)

コツ・ポイント

独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。玄米は一晩、押し麦は30分、水に浸しておきます。水洗い後は麦と水を2つセットで量ります。「うるち麦」を使用します。玄米は正確に量ります。合計水量が重要です。

このレシピの生い立ち

大麦の美味しさをお伝えいたします。
レシピID : 5944704 公開日 : 19/12/14 更新日 : 23/11/22

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