あさりとセロリのニンニク風味紹興酒蒸し

あさりとセロリのニンニク風味紹興酒蒸し

Description

セロリの香りが心地よいあさりを使った簡単おつまみです。紹興酒がなくても普通の料理酒でOK

材料

砂抜あさり
200g
セロリ(葉も含む)
40g
ネギ
25g
キノコ(なんでもいい)
適量
パプリカ(なくてもOK)
少々
おろし生姜
少々
適量
胡椒
適量
ネギ油(なくてもOK)
小匙1

作り方

1

あさりは砂を抜いてるものを使う。セロリは皮をむいて一口大スライス。ネギ、キノコも食べやすい大きさに

2

生姜とパプリカは千切りにする。
フライパンにネギ、ショウガを入れてネギ油を入れて炒める。弱火で炒めて香りを出す。

3

あさり、セロリ、キノコ、パプリカを足していき軽く炒める。

4

紹興酒を入れて炒め、スープ、塩、胡椒を入れて味見をする。

5

蓋をして1分ぐらい蒸し煮にする。口が開いて香りとあさりのうま味が汁に溶け出て完成です。

コツ・ポイント

コツはなく、とても簡単だし、材料も色々とアレンジが効きます。極端に言えばあさりとニンニク、ショウガだけでもOK。
ま、セロリもキノコもネギも美味しいですけど(^_-)-☆

このレシピの生い立ち

よくクックパットでも見るあさりの酒蒸し」
あれを中華風にできないか考えてみました
セロリとの相性もいいし、ニンニクもいい味を出します
レシピID : 5944866 公開日 : 19/12/10 更新日 : 19/12/10

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