エビとキノコのふわっと天津飯

エビとキノコのふわっと天津飯

Description

みんな大好き天津飯!甘酢ではなく醤油ベースのたれで作りました。エビなくてもカニカマでもOK

材料

むきエビ
6匹
マイタケ
少々
えのき
少々
椎茸
2枚
ベーコン
3枚
2個
万能ねぎ(小口切り)
少々
◎合わせ調味料
◎酒
大匙1
◎醤油
大匙1(17g)
大匙1(9g)
◎うま味調味料
一つまみ
◎胡椒
少々
水溶き片栗粉
適量
ご飯
1膳分

作り方

1

エビはむき、塩、胡椒で下味をつけておく。マイタケ、エノキはほぐし、シイタケはスライス。卵は割って混ぜておく

2

エビを炒め、色が変わってきたらキノコとベーコンを入れ炒め、火が通ったら一回取り出す

3

混ぜた卵に塩、胡椒を入れよく混ぜる。油を多めに入れたフライパンに卵を一気に入れ混ぜていく

4

炒めてあったキノコも入れ、周りから弱火で火を入れていく。半熟状で火を止めて卵をご飯に乗せる。

5

別の鍋に◎の合わせ調味料を入れ火にかけ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけてご飯にかける

コツ・ポイント

卵は熱い油に入れて一気に混ぜ、具も混ぜあとは弱火でじっくり火入れして半熟状で止めるようにします。口当たりがとてもよくなります。
たれも水溶き片栗粉でとろみをつけすぎないようにしましょう!

このレシピの生い立ち

天津飯、プロの味って思われるかもしれませんが、
コツさえつかめば家でも簡単に出来ます。
今回家族も喜んでもらえるような具沢山な天津飯をイメージしました。食べ応えもあると思います。
是非皆さんの持ち料理の一つになってもらえたら幸せです
レシピID : 5945264 公開日 : 19/12/10 更新日 : 19/12/10

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