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ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにし、水につけてあくをぬく。
Aを耐熱容器に入れて混ぜ、600Wの電子レンジで30秒加熱しごまを加える。
1の水けをふき取り、片栗粉をつけて油でからりと揚げ、2をからめる。