ナスの浅漬け ゆずコショウ風味の画像

Description

塩水に浸して色よく仕上げる!

材料 (ジッパー付きポリ袋<M>1袋分)

200g
小さじ1
A・ゆずコショウ
小さじ2/3
A・塩
小さじ1/2
A・日本酒
小さじ1

作り方

  1. 1

    ナスはへたを取って縦半分に切り、厚さ5mmくらいの斜め切りにする。

  2. 2

    ボウルに入れて塩とかぶるくらいの水を加え、ラップをかける。ナスが浮き上がらないように皿をのせて押さえる。

  3. 3

    水が茶色くなったら軽くもみ洗いして水気を絞り、ジッパー付きポリ袋に入れる。

  4. 4

    Aを入れて軽くもむ。

  5. 5

    空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に15分ほど置く。

コツ・ポイント

◎材料は全て作りやすい分量です

◎塩分控えめで日持ちがしないため、大量に作らず食べきれる分だけ漬けましょう

このレシピの生い立ち

野菜をたっぷり使った食卓のお供は、毎日の献立作りに大活躍!
短時間で完成する塩分控えめな漬物です。
レシピID : 5945735 公開日 : 20/02/21 更新日 : 20/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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美緒玲@女子力アップ
レシピに塩昆布を大さじ一杯加えて作ってみました。サッパリとして柚子胡椒の風味もよく夏にあいます!また作りますね!
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☆milch☆
色が悪くてお恥ずかしい…。味は美味しく出来ました!箸が進む進む♪
初れぽ
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Device☆
柚子胡椒がさわやか!冷酒に合いそう☆