ウソ肉(ソイミート)麻婆豆腐

ウソ肉(ソイミート)麻婆豆腐
ベジタリアンでもOK?!  材料の覚え書き。レシピ作製途中。今後進化の予定あり。

材料

ソイミート
適量
豆腐
適量
やや多めに
☆ トウチ
細かくきざむ
☆ 朝天干辛椒
みじん切りにする
◇ 塩
適量
◇ 胡椒
適量
◇ 醤油
適量
干し椎茸
みじん切りにする
昆布パウダー
適量
適量
葉ニンニク
3~5cm位の長さに
花椒油
適量
花椒粉
適量
水溶き片栗粉
適量

1

ソイミートを水で戻す

2

中華鍋にごま油(分量外)を入れ、(1)と干し椎茸のみじん切りを一緒に炒める

3

(2)に☆の調味料を入れ、全体に混ざるように炒める

4

(3)に鶏ガラスープと水、昆布パウダー、椎茸の戻し汁、豆腐を入れ、少し沸騰してきたら◇の調味料を入れる

5

5分ほど小~中火にて煮た(4)に葉ニンニクを加えさらに煮る

6

(5)の豆腐に味がしみてきたら花椒油、花椒粉、水溶き片栗粉を入れ、混ぜる

7

写真

お皿に盛って出来上がり。  好みで花椒粉をふって食べて下さい。

コツ・ポイント

手早く作業を行う為に下準備が重要

このレシピの生い立ち

ソイミートの顆粒タイプでなんとかおいしい麻婆豆腐が出来ないか考えてみた。

普通に肉を使ってこの調味料で味を付けても全然問題なくいけます。 と言うよりむしろおいしい。
レシピID : 594603 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/05/10

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