No2308ビーフシチューのメニュー開発

居酒屋の他のメニューを鑑み、デミグラスソースのベースは濃厚な旨味の牛すじを使い、ビール、焼酎、日本酒、ウイスキー、ワインのどれにでも合って、洋食屋さんのビーフシチューとは少し違う味になるように仕上げました。

メニュー開発。
デミグラスソースから作った濃厚ビーフシチュー。
事の発端は、銀座コリドー通りに面した居酒屋新時代が、12月メニューの開発でビーフシチュー、タンシチューを検討しており、お試しさせてもらえる機会を頂いたので試作をしてみました。