鹿のひき肉の下ごしらえ
Description
ひき肉が入手できない場合の下ごしらえの仕方
木彫りぐま
材料
（4人分）
鹿のももやスネ肉
300〜500g
オリーブオイルや胡麻油
適量
作り方
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筋膜やスジをなるべく取り除き、フードプロセッサーで鹿肉と、油を少量垂らし入れて挽くだけ。
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コツ・ポイント
ハンバーグなど洋食ならオリーブオイル、和食中華には胡麻油と一緒に挽くとクセも減って料理に合うと思います。どのお肉でもそうですが、ひき肉にしたら当日には使い切るようにしてください。
このレシピの生い立ち
鹿肉は入手や調理が難しいかもしれませんが、ひき肉や薄切りにできさえすれば調理の幅が広がります！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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木彫りぐま
