フワッととろけるショコラムースケーキ

フワッととろけるショコラムースケーキ

Description

フワッととろける魅惑のショコラムースのケーキ
下地のザクザク食感も良き
オーブンを使わない調理時間短めのお手軽ケーキ

材料

【ボトム生地】
クッキー
60g
ビスケット
60g
バター
60g
【チョコムース生地】
牛乳
100ml
【ホイップ生地】
【トッピング等その他】
サラダ油
大さじ1杯弱
フリーズドライイチゴ
7〜8g
粉糖
適量

作り方

  1. 1

    写真

    型はそこが抜けるタイプのやつを使います
    5号サイズです

  2. 2

    写真

    【ボトム生地】
    クッキーとビスケットを袋に入れて麺棒等で叩いて細かく砕きます

  3. 3

    写真

    細かくなってきたら麺棒を転がして細かく細かく砕きます

  4. 4

    写真

    溶かしバターを用意します

  5. 5

    写真

    砕いたクッキー&ビスケットの袋に溶かしバターを加えて揉み込むように馴染ませます

  6. 6

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    型に薄く油を塗っておきます

  7. 7

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    砕いた生地を下に敷き詰めてスプーンで上から軽く抑えて高さを整えます
    このまま冷蔵庫で冷やします

  8. 8

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    その間にムース生地作り
    牛乳、生クリーム、グラニュー糖、粉ゼラチンを鍋に入れて火にかけます
    弱火でかき混ぜながら加熱極

  9. 9

    写真

    沸騰しないように気をつけながら粉ゼラチンが溶けきるまで加熱します

  10. 10

    写真

    砕いた板チョコレートも加えて溶けきるまでかき混ぜながら加熱します
    チョコが溶けきったら火を止めて冷ましておきます

  11. 11

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    冷ましている間に生クリームにグラニュー糖をくわえてホイップしておきます
    9〜10分立てです

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    ホイップに冷ましたチョコ生地を3〜4回に分けて少しずつ加えながら混ぜ合わせます

  13. 13

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    ゴムベラで下からすくい上げる様に混ぜます
    最初はしっかりと段々と混ぜる回数を少なくしながら気泡を潰さない様にします

  14. 14

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    色が均一になる様に混ぜ合わせます

  15. 15

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    型にムース生地を流し込んで冷蔵庫で3〜4時間冷やします

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    冷えたら型の周りにパレットナイフ等隙間を作り型から外します

  17. 17

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    それっぽい敷き紙があると良いです
    100円ショップで色んな種類があるので使うと自分のテンションも上がるのでオススメ

  18. 18

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    フリーズドライの粉末状のイチゴと粉糖を上からかけます

  19. 19

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    完成
    クリスマス様に敷き紙があるとそれ感がでます

  20. 20

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    クリスマスツリーなんて置いたりして

コツ・ポイント

・生クリームは乳脂肪35%のものを使用してます
・チョコレートは市販の板チョコです
・カカオの%、甘さに応じてグラニュー糖の量を調整して下さい
・ボトム生地のクッキー&ビスケットは細かく細かく
・ホイップとショコラを合わせる時は混ぜすぎない

このレシピの生い立ち

クリスマス用、お祝い事用
自宅で一人ホールケーキ
レシピID : 5946765 公開日 : 19/12/12 更新日 : 19/12/12

このレシピの作者

藤井21
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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