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白菜は水で洗って水気を切って、白い部分は2cm幅に、葉部分はざく切りにする。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
鍋にバターを入れて中弱火にかけて溶かす。ほとんど溶けたら、玉ねぎを入れて炒める。しんなりして辛い匂いがしなくなるまで。
薄力粉を入れて、弱火にして炒める。粉臭さがなくなったら、豆乳を入れて、ヘラでまんべんなく、とろみが出てくるまで混ぜる。
違う鍋に水、白菜を入れてふたをして茹でる。沸騰したらベーコン、コンソメを入れて、白菜がしんなりとするまで煮ていく。
(3)の鍋に(4)の鍋の中身を全部入れて、ヘラで混ぜながら火を入れていく。生クリームを入れて軽く火を入れたら出来上がり♪