完熟バナナ救済!シフォンケーキ

完熟バナナ救済!シフォンケーキ

Description

バナナがふんわり香るしっとりふわふわのシフォンケーキです。

材料

3個分
卵白
4個分
砂糖
60g
バナナ
1本
牛乳
50g
サラダ油
40g
薄力粉
90g

作り方

1

写真

卵黄と卵白にわけ砂糖を半量ずつ
入れておく。
バナナは泡立て器でピューレ状に。
オーブン180度に余熱

2

写真

卵白を泡立てる。ツノが立つまで。
最後は低速で1分キメを整える。

3

写真

卵黄はもったりするまで混ぜたら
サラダ油、牛乳の順でしっかり混ぜ合わせる。

4

写真

バナナを加え混ぜたら薄力粉も
振るいながら加え混ぜ合わせる。

5

写真

メレンゲの4分1を加え泡立て器で混ぜ合わせる。

6

写真

残りのメレンゲを半分ずつ加え
ヘラで泡を潰さないように下から混ぜる。

7

写真

形に流し入れたら筒を抑えながら
二三回トントンと打ち付け空気を抜き更に菜箸を底に付けクルクルと混ぜる。

8

170度に下げたオーブンで20分
そのまま160度に下げ15〜20分

9

写真

焼けたら上から落とし空気を抜いたら完全に冷めるまで逆さまにしておく。

コツ・ポイント

卵白をしっかり立てること!サラダ油をきちんと乳化させること!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫で黒くなっていくバナナを救済したくて。
レシピID : 5947472 公開日 : 19/12/12 更新日 : 19/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」