ご飯のお供に♪簡単☆ラー油きくらげ

ご飯のお供に♪簡単☆ラー油きくらげ

Description

ニンニクの香りとピリ辛が美味しいきくらげの佃煮です♪ きくらげは生でも乾燥でも。乾燥きくらげでの作り方はコツポイント欄に

材料

生きくらげ
100g
ラー油
小さじ1/2
大さじ2
★醤油
大さじ4
★砂糖
大さじ3
大さじ2
★酒
大さじ2
白炒りごま
大さじ2

作り方

1

(きくらげの下処理をします
水で洗い、石づきや硬いところがあれば切り取ります)

2

きくらげを千切りします。

3

ニンニクを薄切りにします。

4

鍋にニンニク、ゴマ油、ラー油を入れてから、火をつけます。

5

弱火でじっくりニンニクの香りを油に移します。

6

きくらげを入れ、全体に油が絡まるように、混ぜ炒めます。

7

★の調味料をすべて加え、弱火中火で汁気が無くなるまで、混ぜながら煮ます。

8

白ごまを加えて、混ぜ合わせます。

9

冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩。味を馴染ませます。

コツ・ポイント

生のきくらげを使っていますが、乾燥きくらげでももちろん大丈夫です。
乾燥きくらげなら15g程度。水に5、6時間つけて7倍程に戻してから使ってください。
生ならプリプリ、乾燥ならコリコリの食感に。どちらも美味しいですよ(^^)

このレシピの生い立ち

お土産で食べたラー油きくらげが美味しかったので、作ってみました。
レシピID : 5948143 公開日 : 19/12/14 更新日 : 19/12/14

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