手作り☆果肉入りかぼすポン酢

手作り☆果肉入りかぼすポン酢

Description

市販のポン酢は甘く、自分で作った方が美味しかったです(^^)これに胡麻油を加えて、中華風春雨サラダもよく作ります。

材料

かぼす
200cc
醤油
200cc
50cc
削り節
ひとつまみ
昆布(細切り昆布でも代用可)
3cm程度、細切り昆布なら二つまみ強
 

作り方

1

かぼすを半分に切って絞る。このとき、果肉がもったいないので絞ったあと果肉をスプーンでこそぎ落とし、別に分けます。

2

鍋に醤油、みりんを入れて火にかける。ふつふつしてアルコールが飛んだら削り節を入れて火を消します。

3

冷めたら、かぼす果汁と昆布を入れて冷蔵庫に一晩おきます。

4

一晩おいたらザルでこし、そのあと1の工程で別に分けていた果肉を入れると、果肉が残っているポン酢になります。

コツ・ポイント

昆布は板状じゃなくても全く問題ありません。松前漬けに使うような細切り昆布でも美味しくできます。

このレシピの生い立ち

レシピを公開して下さった方のアイデアをお借りしました。
レシピID : 5949319 公開日 : 19/12/14 更新日 : 19/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/01/19

First tsukurepo mark
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しばらく寝かせます。楽しみ♫

ロータス。