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手作り☆果肉入りかぼすポン酢

手作り☆果肉入りかぼすポン酢の画像

Description

市販のポン酢は甘く、自分で作った方が美味しかったです(^^)これに胡麻油を加えて、中華風春雨サラダもよく作ります。

材料

かぼす
200cc
醤油
200cc
みりん
50cc
削り節
ひとつまみ
昆布（細切り昆布でも代用可）
3cm程度、細切り昆布なら二つまみ強
 

作り方

  1. 1

    かぼすを半分に切って絞る。このとき、果肉がもったいないので絞ったあと果肉をスプーンでこそぎ落とし、別に分けます。

  2. 2

    鍋に醤油、みりんを入れて火にかける。ふつふつしてアルコールが飛んだら削り節を入れて火を消します。

  3. 3

    冷めたら、かぼす果汁と昆布を入れて冷蔵庫に一晩おきます。

  4. 4

    一晩おいたらザルでこし、そのあと１の工程で別に分けていた果肉を入れると、果肉が残っているポン酢になります。

コツ・ポイント

昆布は板状じゃなくても全く問題ありません。松前漬けに使うような細切り昆布でも美味しくできます。

このレシピの生い立ち

レシピを公開して下さった方のアイデアをお借りしました。
レシピID : 5949319 公開日 : 19/12/14 更新日 : 19/12/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年10月29日
写真
sasapanda
甘すぎずおいしそう。しばらく寝かせます。楽しみです。
#かぼす消費

作ってくださり、ありがとうございます(*^^*)甘いポン酢が苦手なので考えてみました☆素敵な写真とレポをありがとうございます♪

2020年8月30日
写真
tomome
前回美味しかったので、リピです！今回レモン汁120ml。覚え書。

リピありがとうございます!レモン120ml、私も参考にさせていただきたいです♪素敵な写真とレポありがとうございました(*^^*)

2020年1月19日
初れぽ
写真
ロータス。
しばらく寝かせます。楽しみ♫
#ポン酢

美味しそうな色です☆寝かせる時間もワクワクしますよね♪素敵なレポをありがとうございました(*^_^*)♪

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厨房みっさん
手作り☆果肉入りかぼすポン酢
by 厨房みっさん