本格☆シュトーレン

1. 1

   

   レーズンをブランデーとラム酒に漬けておきます。(今回は一晩のみ漬けてます。)

2. 2

   

   バター40gを常温に戻しておきます。

3. 3

   

   バターと砂糖を泡立て器でクリーム状になるまで混ぜた後、卵黄を加え、さらに混ぜ合わせます。

4. 4

   

   加えて、強力粉と薄力粉を合わせてふるいにかけた後、ドライイーストを加えます。

5. 5

   

   牛乳を少しずつ加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。

6. 6

   

   手でよくこね、常温で1時間ほど発酵させます。

7. 7

   

   酒に漬けたレーズンの水気をとり、ナッツ類は粗くみじん切りにしておきます。

8. 8

   

   発酵させた生地に先にレーズンを練り込み、次にナッツ類を混ぜ合わせます。

9. 9

   

   お好みの形に整え、あらかじめ予熱しておいたオーブン(170度)で40分ほど焼いていきます。

10. 10

    

    焼き上がったら仕上げ用の溶かしたバターを全体に染み込むように塗り込みます。

11. 11

    

    シナモンシュガーを全体にまぶし、室内で冷まします。

12. 12

    

    冷めたら、粉砂糖を全体にまぶし、出来上がり！
    保存は冷蔵庫ではなく、室内でしてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち