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厚揚げは熱湯で油抜きして1口サイズに切る。
れんこんは皮を剥いて少し薄めの半月切りにし水に晒す、蕪は皮を剥いて大きさにより6~8等分にする。
鍋に水と調味料を入れ、シメジ、れんこんをいれて煮る。レンジで柔らかくした蕪と厚揚げを加えて10分ほど煮る。
最後に5cmほどに切った蕪の葉を加えて一煮立ちしたら完成。