トロトロ白菜どんぶり

トロトロ白菜どんぶり

Description

甘みとトロトロを味わう白菜だけのあんかけご飯です。紅生姜と合わせて食べると酸味が良いアクセントになります。

材料

白菜
1/4個
サラダ油
大さじ1
150cc
☆酒
大さじ1
適宜
小さじ1/2
紅生姜(無くてもOK)
適宜
ご飯
お好みの量

作り方

1

☆のオイスターソースと酒を合わせでおきます。

2

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白菜を5〜6mmの幅に切り葉の部分と白い部分に分けます。

3

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フライパンに大さじ1のサラダ油を入れ白菜の白い部分を入れて炒め、水150ccを加え蓋をして5分程度加熱します。

4

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白菜の縁が透明になり白菜から水分が出てきます。☆の合わせ調味料を加えて混ぜます。

5

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葉の部分を加え全体的に混ぜます。火が通り葉の嵩が減ってきたら味見をして薄味でしたら塩を加えて調味します。

6

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白菜をフライパンの片側に寄せてスープの部分に水溶き片栗粉を加えます。確り煮立てから白菜と混ぜます。

7

トロミが白菜に絡んだら仕上げにごま油を掛けて出来上がりです。

コツ・ポイント

ご飯に絡み易いように白菜を細切りにします。甘みを出す為に蓋をして蒸らします。白菜から水分が出やすいので片栗粉は確り目に引きます。

このレシピの生い立ち

トロッとした白菜であんかけご飯を食べでみたくなって作りました。
レシピID : 5952974 公開日 : 19/12/17 更新日 : 19/12/18

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