*簡単*野菜たっぷりミネストローネ*

*簡単*野菜たっぷりミネストローネ*

Description

冷蔵庫にあった残り野菜を使い切りたくて作りました!トマト味なら子供も大喜び!

材料 (鍋いっぱい)

ベーコン
3枚
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
キャベツ
1/4個
しめじ
1株
カットトマト缶
1缶
1/2缶分
こしょう
少々
砂糖
大1
しょうゆ
少々
粉チーズ
適量
乾燥パセリ
適量

作り方

1

具材を切る。それぞれ食べやすい大きさに切ってくださいね。

2

我が家では↓
ベーコン→短冊切り
しめじ→小房に分け
玉ねぎ→厚めのスライス
キャベツ→ざく切り
人参→短冊切り

3

にんにく→みじん切り(もしくはチューブ)
こんな感じです。

4

大きな鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、人参、ベーコンを炒める。

5

玉ねぎに火が通ってきたら、キャベツ、しめじを入れて、さらに1〜2分炒める。

6

カットトマト缶を入れる。缶に水を入れて、缶の中に残ったものを洗うようにして鍋に入れる。

7

ローリエ(あれば)、固形コンソメを入れて、10分くらい煮込む。

8

こしょう、砂糖、しょうゆで味を整えて完成。

9

お好みで粉チーズやパセリをかけて召し上がれ〜♪
ローリエは取り出してくださいね!

10

トマト缶はジュース漬けではなく、ピューレ漬けのものをオススメします!

コツ・ポイント

冷蔵庫に残っている野菜で応用してください。うちではベーコンの代わりにツナ缶やソーセージ、ウインナーを入れたり、ナスやピーマン、ズッキーニ、じゃがいも、白菜などなど色々入れちゃいます!

このレシピの生い立ち

しめじにキャベツ…いろんな野菜を使い切りたくて!(><)トマト味なら子供も喜んで食べてくれるし、野菜補給できると思って作りました!
レシピID : 5953107 公開日 : 19/12/17 更新日 : 19/12/17

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