大学いもの米粉ケーク・サレ
茨城県行方市
作り方
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1
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大学いも①
さつまいもを小さく切り、油でカリっと揚げる。
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2
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大学いも②
①を蜜（砂糖、みりん、醤油、水）に加え、水分がなくなるまで加熱する。
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3
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大学いも③
最後にゴマを混ぜる。
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4
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ボウルに米粉、ベーキングパウダー、塩、卵、牛乳を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
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5
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粉チーズ、マヨネーズを加えて混ぜ、なじませる。
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6
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ケーキ型に生地、大学いも、生地、大学いもの順に半分ずつ入れる。
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7
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上にゴマをふる。
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8
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180℃に予熱したオーブンで30分程焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
大学いもは購入したものでも大丈夫です。小さく切ってから使用してください。冷凍の場合は、少し常温に置いてから使用して下さい。
このレシピの生い立ち
2012年なめがたさつまいもお菓子コンテスト優良賞レシピです。塩ケーキに大学いもの甘さが・・・あとをひく美味しさです。
このレシピの作者
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茨城県行方市
