切り干し大根の煮物作り置きレシピ

切り干し大根の煮物作り置きレシピ

Description

作り置きレシピの定番です。

材料

切り干し大根
60g
油揚げ
1枚
人参
1本
小さじ1
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
小さじ2

作り方

1

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切り干し大根を水でもどす。

2

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油揚げ、人参をきる。

3

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鍋にごま油入れ、水を絞った切り干し大根をいためる。(切り干し大根を戻した水はつかうのでとっておく。)

4

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切り干し大根がほぐれたら、2をいれ軽くしんなりするまでいためる。

5

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取っておいた戻し水をいれる。(具材がギリギリつかるまで。戻し水が足りない場合は、普通に水をたしてください。)

6

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少しふつふつしだしたら、酒、みりん、砂糖、醤油、ほんだしをいれる。

7

弱火で水気がなくなるまで煮たら完成。

コツ・ポイント

切り干し大根はサッと洗うのですが、その水は捨てます。
戻し用の水を煮るとき使うので旨味がまします。
戻し水でなくて、普通の水でもできます。

このレシピの生い立ち

作り置きで毎日の一品がほしい簡単なものが何かと思いつくりました。
レシピID : 5953494 公開日 : 19/12/17 更新日 : 19/12/26

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とてもいいお味です。太めの切り干し大根、しっかり味がしみました。

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