里芋つくねあんかけ【ＪＡ福岡市】

里芋、生姜は皮をむきすりおろす。

①に鶏ひき肉、塩、しょう油、パン粉、卵を入れ混ぜ合わせ片栗粉を入れて固さを調節する。

②の具を丸め170度（中温）位でじっくり揚げる。

鍋にお水を入れ、沸騰したらAと④を入れ、とろみが出たら火を止め、器に③と⑤を盛り、刻みネギをかける。