生湯葉でオムレツ風☆ヴィーガン

野菜はみじん切りにする。生姜、玉ねぎ、人参を塩を振ってココナツオイルでしんなりするまで炒める。

残りの具材とトマトピューレ、すりおろしりんごを入れて水分が少し飛ぶまで煮込む。味を見て甘くしたければすりおろしりんご足す

トッピング用に少しだけ取り出しておいて、②にご飯を入れて軽く炒め、お皿に盛り付けておく。

端が水分が飛んで温まれば、ご飯にのせて、③のトッピング用トマトソースを乗せる。