白菜のステーキ☆ポン酢ソース♪
Description
白菜焼くととっても甘くて美味しいよ〜♪
hikarin♪
材料
（2~3人分）
1/8株
●白ワイン又は酒
大さじ2〜3
大さじ3
●塩
少々
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【②ぽん酢ソース】
△ポン酢
大さじ2〜3
1〜2枚
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【①バルサミコソース(作りやすい分量)】
1〜2枚
☆だし醤油又は醤油、めんつゆ
大さじ1/2〜1
☆バルサミコ酢(又は黒酢、お酢)
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2〜1
☆みりん
大さじ1
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【③オイル蒸し】
オリーブオイル
適量
岩塩
少々
■
コンソメ
作り方
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1
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白菜は根元をつけたまま洗い水気を切りキッチンペーパーでよくふく。ベーコンは粗みじん切りにする。
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2
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フライパンにオリーブ油を熱し白菜を入れ塩を振り、やや強火で両面に焼き色をつける。(はねる場合は蓋する)
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3
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弱火で蓋をし隙間から●を入れ5分~8分蒸し焼きにする。焦げそうなら途中で水を大さじ1〜2足す。竹串がスッと入ったらOK。
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4
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ざるにあげ、よく水気を切っておく。
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5
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【①ぽん酢ソース】ベーコンを炒めぽん酢を入れ煮詰める。白菜を3〜4等分に切り皿に盛りつけ、ソースをかける。
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6
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味がボケていたら、芯の方は軽く塩をかけて下さい。
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7
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【②バルサミコソース】
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8
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フライパンの水気を拭きオリーブオイル少々でベーコンを炒める。☆を入れ少し煮詰めて好みの味にととのえる。
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9
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白菜を3〜4等分に切り器に盛りつける。オリーブ油を回しかけ、ソースをかけ、お好みで岩塩を少々かける。
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10
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【③オイル蒸し】オリーブオイルを回しかけ、岩塩、コンソメをかける。
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コツ・ポイント
＊ソースの分量は目安ですので、お好みで調整して下さい。
＊白菜の水気をキッチンペーパーでよく拭かないとはねるのでご注意下さい。はねる場合は蓋をして焦げ目をつけてもよいです。
＊白菜の水気をキッチンペーパーでよく拭かないとはねるのでご注意下さい。はねる場合は蓋をして焦げ目をつけてもよいです。
このレシピの生い立ち
白菜を焼くと美味しいのでステーキにしてみました。
