牛もも肉だけど柔らかいステーキ

牛もも肉だけど柔らかいステーキ

Description

脂肪が少ない牛もも肉を柔らかく、美味しくいただきましょう♪
ソースはステーキだけでなく、ハンバーグやお豆腐にかけても絶品

材料 (2人分)

牛ももステーキ肉
300g
大さじ2
※玉ねぎすりおろし
1/4個分
※醤油
大さじ2
※酒
大さじ1
大さじ1
※砂糖
小さじ1
※こしょう
少々
※お酢
小さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉はフォークで数か所穴をあけ、塩麹を塗り込む。冷蔵庫で3時間以上漬け込む。

  2. 2

    ※の調味料を混ぜ合わせ、レンジで30秒加熱する。

  3. 3

    牛肉は炒める30分前に冷蔵庫から出しておく。

  4. 4

    牛肉の塩麹をしっかりふき取り、フライパンに分量外の油を強火で温める。

  5. 5

    写真

    牛肉を入れ、まずは30秒中火強火の間の火力で炒める。

  6. 6

    裏返して、1分弱火で火を通す。

  7. 7

    写真

    火を消し、牛肉をアルミホイルで包む。

  8. 8

    5分ぐらい放置し、余熱で中まで火を通す。

  9. 9

    食べやすい大きさにカットし、ソースをかければ完成

コツ・ポイント

・塩麹で漬け込むこと
・焼く前に常温に戻すこと
・塩麹をふき取ること
・アルミホイルを使って余熱で火を通すこと。

このレシピの生い立ち

力をつけるために牛肉が急に食べたくなり、
ステーキを作りました♪
体重管理を考え脂肪少な目の牛ももを使用。
レシピID : 5955007 公開日 : 19/12/19 更新日 : 19/12/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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2022年1月1日

塩麹先輩は本当にスゴい✨年末年始はカロリー過多が続くのでせめてステーキをモモに。焼き方、大事ですね!

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2021年2月13日

見た目も美しく柔らかくて美味しく出来ました(*^^*)

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2021年2月1日

ホイルに包んで柔らかく仕上がりました(^_^)v

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2020年10月19日

美味しかった!2枚で300円のシンという部位。高級ステーキになりました

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