卵・牛乳不使用☆リンゴとさつまいもケーキ

卵・牛乳不使用☆リンゴとさつまいもケーキ

Description

またまたホットケーキミックスで作ってみました♪甘さ控えめですがしっとり美味しくできました^^

材料 (18cmパウンド型1個分)

シナモンパウダー
5g
リンゴ
1/2個
さつまいも
150gくらい
大1

作り方

1

さつまいもを5㍉角に切り、やや固めに茹でる(もしくは蒸す)。リンゴも5㍉角に切っておく

2

ボールにホットケーキミックス、アーモンドプードル、シナモンパウダーを合わせて泡立て器で混ぜる(振るわなくてok)

3

2に、はちみつ・豆乳を加えてフォークで混ぜ、1も加えてさっくり混ぜる。具?が多く、ちょっとモッタリした生地に仕上がります

4

クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、180℃のオーブンで25~30分焼く(焼き加減は調整してください)。竹串に生地がくっついてこなければ焼き上がり

5

写真

我が家の愛用ホットケーキミックス(原材料に乳製品や卵が入っていません)

コツ・ポイント

さつまいもは、レンジで2~3分加熱でも大丈夫かと思います(オーブンで焼くので、固さはあまり神経質にならなくても大丈夫です)。
具が多いので型に流す(入れる)のにモッタリするかと思いますが、焼いている間にリンゴからの水分がでるためか、焼き上がりの中身は思ったよりしっとりとした仕上がりになりました。具の量はお好みで減らしてみてもいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

季節はずれのリンゴが冷蔵庫にあったので・・・。
レシピID : 595511 公開日 : 08/06/20 更新日 : 08/06/20

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