ヒラメの昆布締め茶漬け

船に乗ってヒラメを釣ってきます。脳締め、神経絞め、血抜き、冷却して持ち帰ります。

5枚におろし、皮を引きます。

冊をペーパーで包み、さらにラップで包み1日2日冷蔵庫で寝かせます。

ラップで包み冷蔵庫で24時間置きます。その後の保存は昆布を外してラップに包みます。

贅沢に1冊丸ごとお茶漬けにしちゃいます。

薄めに切ってご飯に乗せます。

塩を振り、適当に薬味を。