【病院】ごぼうとこんにゃく炒め【給食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
こんにゃく：短冊切→茹でる
ごぼう：ささがき
いんげん：茹でる→斜め切り
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2
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（炒める）
鍋にごま油と豆板醤を入れて香りをだし、こんにゃく、ごぼうを炒める
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3
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（煮る）
●の調味料を入れ、軽く水気がとぶまで炒め煮する
→仕上げにいんげん、すりごまを混ぜる
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4
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5
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●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
（アート）
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コツ・ポイント
一味唐辛子や七味唐辛子ではなく、豆板醤を使用してマイルドな辛さに仕上げました。
このレシピの生い立ち
甘辛い味つけに仕上げた副菜になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
井上病院栄養科
