じっくりコトコト筑前煮♪
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作り方
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1
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こんにゃくを小さめにちぎり、沸騰した湯で3分茹でてザルにあける。
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2
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ごぼうは斜めに切る。れんこんは乱切りにする。ボウルに水を張り酢を少々入れてごぼうとれんこんを5分つけておく。ザルにあける
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3
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しいたけは半分に切る。人参は輪切りにする。
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4
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里芋は包丁で縦に皮を剥き、一口サイズに大きさを揃えて切る。
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5
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鶏肉を一口サイズに切る。
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6
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厚手の底の広い鍋に(中華鍋など)ごま油を大さじ2を中火で熱する。野菜とこんにゃくを入れて炒める。(鶏肉は入れない！)
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8
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鶏肉を並べ入れて5分煮る。鶏肉は火が通ったら皿に取り出す。
あくをすくって弱火にして蓋をして25分煮る。
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9
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鶏肉を戻して全体を混ぜ、弱火で蓋をして10分煮たら出来上がり♪
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コツ・ポイント
具材の大きさを揃えて味を均一にするのがポイントです。
鶏肉を一度取り出して柔らかく仕上げています。
鶏肉を一度取り出して柔らかく仕上げています。
このレシピの生い立ち
定番。材料が揃ったら必ず作るお気に入りです。
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