寒天チョコバナナムース

寒天チョコバナナムース

Description

柔らかい滑らかな食感のチョコレートムースです。中にはチョコレートとよく合うバナナを入れました!!

材料 (3人分)

糸寒天(伊豆河童)
4g
200ml
チョコレート
50g
砂糖
大さじ2
バナナ
1本
クルミ、ピスタチオ、ドライラズベリー
各適量

作り方

1

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糸寒天を水に30分程浸けて戻す。

2

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鍋に糸寒天、水、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で5分ほど煮て寒天を溶かす。その後チョコレートを入れて余熱で溶かす。

3

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ボウルに生クリームを入れて泡立てる。(7分だて)

4

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チョコレート入りの寒天液を茶こしで濾して別のボウルに入れて、粗熱がとれたら生クリームを2回に分けて入れる。

5

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器にバナナを一口大に切って入れ、チョコムースを注ぐ。

6

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冷蔵庫で冷やし、ホイップクリーム、クルミ、ピスタチオ、ドライラズベリーを飾る。

コツ・ポイント

寒天液は、生クリームを混ぜる前に冷やしすぎるとうまく固まりませんので注意しましょう。

バナナの他、クッキーやスポンジをいれても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

伊豆河童の糸寒天を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
レシピID : 5956018 公開日 : 19/12/19 更新日 : 19/12/19

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