滑らかスイートポテト

滑らかスイートポテト

Description

しっとり、滑らかですよ~♪

材料

さつま芋
800g
100cc
砂糖(グラニュー糖)
90g
バター(無塩)
35g
5g
2個

作り方

1

写真

さつま芋の皮を剥き
ひたひたの水に塩2gを入れ1分程つけ耐熱皿に並べ、軽くラップし、レンジで7分温める。

2

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①のさつま芋を、潰し、温かい内に砂糖、塩3g、バターを加え混ぜ、粗熱が取れたら卵黄1個半と生クリームを加え、裏ごしする。

3

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②を好きな形にし、表面に卵黄1/2個を溶き、はけで塗り、210度のオーブンで18~20分程焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

変色防止の為最初に塩水につける事が大事です。②でレンジから取り出したら、すぐに砂糖を加える事で、さつま芋が、パサつかずしっとり仕上がります。砂糖はお好みで増やしても大丈夫♪裏ごしすることで滑らかに仕上がりますよ。

このレシピの生い立ち

近所の方にさつま芋を頂いたので、娘の要望で作りました。
レシピID : 5956071 公開日 : 19/12/19 更新日 : 19/12/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/12/27

First tsukurepo mark
写真

美味しく焼けました。

クックL10WJZ☆