もっちり飾り麩で華やかに♪関西風お雑煮

もっちり飾り麩で華やかに♪関西風お雑煮

Description

関西風のお雑煮の丸もちは白玉(米粉)で作りました。小花麩や手まり麩も入れて華やかに♪

材料 (4人分)

山城屋 新潟県産白玉粉(米粉)(もち粉でも作れます)
40g
山城屋 小花麩(天然着色)
8個
山城屋 手まり麩(天然着色)
8個
細めの大根
約4㎝
人参
約4㎝
里芋
2個
少々
 
山城屋 だし昆布
10㎝角
800㏄
120g
 
かつお節
適量
山城屋 国産青のり
適量

作り方

1

白玉団子を1人につき2個作っておく。
※白玉団子の作り方
レシピID : 4511739

2

昆布だしをとっておく。
⇒下記のコツ・ポイント参照

3

大根、人参、里芋は皮をむいて輪切りにし、米のとぎ汁で軟らかく煮ておく。

4

小花麩、手まり麩を水戻しし、両手で挟むようにして水切りする。

5

鍋に、②③④を入れ、約2分煮た中に①を入れ、白みそを溶きいれる。

6

かつお節、青のりをのせて出来上がり。

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写真

この商品を使いました。
※山城屋 米粉の紹介
https://goo.gl/oqhZW0

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この商品でも作れます。

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この商品を使いました。※天然着色料使用

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この商品を使いました。※天然着色料使用

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四万十川産すじ青のり

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国産すじ青のり

コツ・ポイント

【昆布だしの取り方】
昆布の表面を乾いた布やキッチンペーパーでさっとふき、ふちにハサミで切れ込みを数本入れる。
昆布を水につけ、時間がある場合はしばらくおいて置き、ない場合は火にかける。
沸騰直前に昆布を引き上げてできあがりです。

このレシピの生い立ち

京山城屋おばんざい料理教室で、白玉団子の京風お雑煮の作り方をご紹介しております。
こちらでは、手まり麩、小花麩などを加えて具だくさんなお雑煮にしてみました♪
☆ 古都京都で山城屋の乾物お料理教室
https://goo.gl/Zt39la
レシピID : 5956313 公開日 : 19/12/19 更新日 : 20/01/12

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