米粉のチョコマフィン
高松産ごじまん品
作り方
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2
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粉類（米粉、ベーキングパウダー、 ココアパウダー）をふるっておく。
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3
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ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り、グラニュー糖を入れすり混ぜる。
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4
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白っぽくなれば、卵を溶き卵にして加えてよく混ぜる。溶き卵は数回に分けて混ぜると混ざりやすい。
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5
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4のボウルにふるっておいた粉類（米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー）をふるい入れる。
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6
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ゴムべらで粉っぽさがなくなるようさっくり混ぜ合わせる。次にチョコも入れ、均等に混ぜ合わせる。
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7
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6の生地を絞り袋でマフィン型に均等に6分目まで入れ、180度のオーブンで20～25分くらい焼く。
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8
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竹串を刺して何もつかなければ出来上がり。
オーブンの性能には差があるため、焼き時間には十分注意する。
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コツ・ポイント
溶き卵や粉は、数回に分けて混ぜると混ざりやすいです。また、オーブンの性能には差があるため、時々オーブンの中をのぞいて美味しそうな焼き色に仕上げましょう。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの人でも安心して美味しく食べられるスイーツを作りたくて、レシピを考案しました。
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高松産ごじまん品
