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白ネギみじんぎり。めんどくさくなければしょうがをすりおろす
鯵は骨を取り除いて細めに切る。叩かなくてもおいしいですよ
3枚におろして中骨のところを切り除けば楽です(身、中骨、身って片身が3つに別れる)が、写真なくて伝わりずらいですね…
調味料をお好みの具合でよく混ぜ合わせたら、高菜も混ぜ込む
味を見て調整。高菜は多すぎかな?と思ったくらいがおいしいです!