【病院】沢煮汁【給食】の画像

Description

(1人分)エネルギー 45kcal
たんぱく質 2.8g
脂質 2.2g
糖質 4.3g
食塩相当量 0.9g

材料 (5人分)

鶏こま肉
50g
50g
1パック
●和風だし顆粒
小さじ1
600ml
●濃口しょうゆ
大さじ1
●食塩
小さじ1/2
小さじ1

作り方

  1. 1

    (下ごしらえ)
    鶏こま肉:茹でる
    ごぼう:ささがき
    しいたけ:千切
    だいこん:いちょう
    にんじん:いちょう
    ねぎ:小口切

  2. 2

    (煮る)
    鍋に、材料、●の調味料を入れて、やわらかくなるまで煮る

  3. 3

    (仕上げ)
    水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    揚げ肉団子ねぎだれ
    枝豆とひじきの白あえ
    沢煮汁
    抹茶ゼリー

  5. 5

    写真

    ●全体像●
    香ばし菜めし
    田楽
    大学いも
    沢煮汁
    みかん缶

  6. 6

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    白身魚梅蒸し
    えびマヨサラダ
    沢煮汁
    抹茶ワッフル

コツ・ポイント

鶏肉の代わりに、豚肉や豆腐でも美味しくいただくことができます。

このレシピの生い立ち

「沢煮汁」とは、たくさんの材料を使用した汁物のことです。「沢山」の「沢」が入っていることに起因しているようです。
当院では材料に鶏肉を入れているので、薄味ながらのコクのある仕上がりになります。
レシピID : 5957105 公開日 : 20/07/15 更新日 : 22/03/02

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