クリスピーローストポークの画像

Description

タイのチャイナタウンで食べたクリスピーローストポークを作ってみました。

材料

皮付き豚バラブロック
800g
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
コショウ
大さじ1/4
ニンニクパウダー
小さじ1
ジンジャーパウダー
小さじ1
五香粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    調味料をビニール袋に入れ、肉を入れ、調味料を全体にまぶすようにして、冷蔵庫に半日から一日置きます。

  2. 2

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    皮に穴をたくさん開けて、分量外の塩を皮に塗り、皮以外をアルミホイルで包みます。

  3. 3

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    皮を上にして、オーブン余熱あり200度で40分焼きます。
    そのまま40分放置します。

  4. 4

    写真

    皮を下にして、切ります。

コツ・ポイント

皮が硬くなるので、穴はできる限りたくさん開けて下さい。
穴が開けづらければ、キッチンバサミを使って切って下さい。
一切れ切って、火が通ってないようでしたら、更に、焼いて下さい。
決して、レンジを使用しないで下さい。

このレシピの生い立ち

タイで食べたクリスピーローストポークが美味しかったのと、たまたま、皮付き豚バラブロックが安く手に入ったので、作ってみました。
レシピID : 5957236 公開日 : 19/12/20 更新日 : 22/02/01

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