日本人の味★おいし~佃煮。

前投稿したニボシの佃煮に大豆をプラス!!よりおいしく、栄養もプラスされました♪油で揚げてないからカロリーも少ないし、カルシウム、タンパク質、食物繊維が豊富(~_~)

材料 (1人分)

ニボシ
ひとつかみくらい
大豆
10~20粒かな
ゴマ
大さじ1ほど。好みに合わせて・・・
醤油
少々
大さじ1と1/2~2
大さじ1/2

1

乾燥大豆を前の晩から水につけておき戻しておく。

2

戻した大豆を水と火にかけ、沸騰させて、アクをとる。ニボシも入れ、一煮たちさせる。水はちゃんとニボシがかぶるくらい入れておくべし。
アクが出てきたら取り除く。

3

酒、みりんを入れて煮る。水が減ったなと思ったらゴマと醤油(軽く一回しくらい)入れる。

4

煮詰まってきたら液とゴマをからめて出来上がり(~_~)弁当に入れるもよし。ゴハンと食べるもよし。そのまんまでも美味~♪

コツ・ポイント

みりんを使って甘く味付けします。醤油を入れすぎると塩辛くなっちゃうので注意~~よく考えたらニボシだけで十分味あるんだよね。

このレシピの生い立ち

給食の味を再現したくて自分なりに調理。妹に好評♪マジうまい♪ので今では弁当のおかずの常連さん♪
レシピID : 59578 公開日 : 02/07/09 更新日 : 02/07/11

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