大根の葉っぱとちりめんじゃこの炒めたん

大根の葉っぱとちりめんじゃこの炒めたん

Description

母が昔から作ってくれるご飯の友です。甘辛くてご飯が進みます♪
※今回は小さめの大根を使いました。

材料

大根の葉
1本分(小)
ちりめんじゃこ
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ3
炒め油
大さじ1
かつお節
3g(1袋)

作り方

1

写真

大根の葉を洗い、1cmほどの長さに刻む。

2

1の大根の葉を茹で、ゆで上がったら水に取り色止めする。水けをしぼる。
※葉はこの状態で冷凍しておけます。

3

フライパンに油を入れ、大根の葉を炒める。油が回ったらちりめんじゃこを入れ、みりん、醤油を入れる。
汁気がなくなるまで弱火中火で炒め煮にする。

4

汁気が無くなったら、かつお節を混ぜ、火を消し、冷ます。

コツ・ポイント

・ちりめんじゃこを沢山入れ過ぎると塩辛くなります。しょう油の量を加減してください。

・調味料を入れる際はみりんから入れてください。しょう油から入れると焦げてしまいます。

・かつお節を入れると味が決まります。必ず入れてくださいね。

このレシピの生い立ち

大根の葉が手に入ると必ず母が作っていました。素朴なご飯の友です。
レシピID : 595816 公開日 : 12/11/19 更新日 : 12/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/12/20

First tsukurepo mark
写真

ごはんに美味しいです☆懐かしいというか、どこかほっとする味です♪

かせぃじん

嬉しいコメントと素敵なお写真ありがとうございます♪