よもぎあんぱん

よもぎあんぱん

Description

よもぎの香りのするあんぱん♪
新潟県民のソールフード笹団子風味なパンです。

材料 (9個分)

5g
砂糖
12.5g
イースト
3.8g
ぬるま湯
162.5g
よもぎ粉
5g
無塩バター
12.5g
あんこ(包む用)
270g
塗卵用溶き卵
適量
飾りの白ごま
適量

作り方

  1. 1

    強力粉、塩、砂糖、イースト、ぬるま湯をホームベーカリーに入れ、生地モードでスタート。

  2. 2

    よもぎの下処理が必要な場合は、下処理をする。

  3. 3

    スタートから10分ほどしたら、下処理したよもぎとバターを入れる。

  4. 4

    生地が完成したら、50g程度に9分割する。

  5. 5

    写真

    丸め直したら、10分程ベンチタイムを取る。

  6. 6

    ベンチタイムの間にあんこを用意しておく。
    30gを9個分

  7. 7

    写真

    丸く伸ばした生地にあんこを乗せ対角線上に生地を引っ張ってくっつけて包む。

  8. 8

    写真

    40度で50分程二次発酵。

  9. 9

    オーブンを180度に予熱し、生地に塗卵をし、飾りに白ごまを乗せる。

  10. 10

    写真

    180度のオーブンで15分程焼く。

コツ・ポイント

あんこは手作りあんこだとめちゃくちゃ美味しいです♪

このレシピの生い立ち

もちもちのゆめちからでよもぎあんぱん食べたい!!!との欲望から作りました♪
レシピID : 5958287 公開日 : 19/12/21 更新日 : 19/12/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
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