圧力鍋で手羽大根

ぶつ切りにした大根は、竹串がなんとか刺せるくらいに茹でてザルに上げておく。

手羽中肉食べやすいよう、骨に沿って包丁で切り目を入れておく。写真はもも肉です。もも肉なら大きめのぶつ切りに。

圧力鍋に油を中火で熱して2を皮目から入れ、焼き色がついたら肉を返して焼き色を付ける

ねぎと七味をトッピングして。柚子胡椒やからしでも美味しいです。