びっくりする位ふわっふわのロールケーキ♪

卵を割って、からざを丁寧にとり、ハンドミキサーでときほぐす。砂糖を加えて高速で一気にあわ立ててイク。

生地がリボン状に落ちる状態では足りないです。ここでいかにしっかりあわ立てるかでふわふわケーキの基礎ができます。

うちのハンドミキサーでは１０分からそれ以上泡立てます。５分くらいで十分あわ立ったように見えるのだけどそこでやめない！

浮き粉とプレインフラワーはボールに入れて泡だて器でしっかりと混ぜてから振るっておく。

浮きこと粉をあわせてふるっておいたものを一気に入れる。ミキサーで全体かき回して粉がとばないようにしてから

ミキサー強で全たいにいきわたるよう一気に粉をまぜる。３０秒くらい。ここでしっかり粉が混ざってないとしっとりしない。

それによく混ざるまでへらで混ぜ続けると折角のあわが消えてしまいますのでミキサーがおすすめ。

クッキングシートをひいた天板に流しいれ、スケッパーで均等にならしてから、何度も天板を落として泡を抜き190度で12~15分焼く。焼けたらすぐに出して、天板をもう一度落として、乾燥しないようにベーキングシートを上からも乗せて冷めるまで待つ。

冷めたら生クリームに1割りの砂糖を入れて固めにホイップする。生地の上のシートをはがしてクリームを塗り、イチゴのスライスをちりばめて、手前からしっかりと巻いて、シートごと丸めて冷蔵庫で30分以上固めてから切って食べる♪