人参の白和え

人参の白和え

Description

おかずに、オツマミに、離乳食にも。

材料

人参
大1〜2本
木綿豆腐
1丁
クルミ
30g
白ごま
大さじ2
砂糖
大さじ5
ひとつまみ
鍋にお湯
1㍑程度

作り方

1

人参は皮をむき、薄い拍子切り

2

鍋にお湯を沸かし、豆腐を3分ほど茹でる→ザルにあけて放置

3

豆腐を引き揚げた後のお湯で人参を茹でる

4

厚そうな所を食べてみて、柔らかくなっていたらザルにあけて水気をきる

5

クルミと白ゴマをフードプロセッサーやフードミルで粉にする

6

大きめのボウルに豆腐、砂糖、クルミ等を入れ、混ぜ合わせる

7

最後に人参を和える

コツ・ポイント

豆腐は水気を切リ過ぎると具と絡まなくなるので、茹で上がりをザルにあけておく程度で充分。重石も不要です。

少し甘いくらいの味付けにしておくと、翌日も美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

齢85歳になる母が作る和え物のひとつです。が、さすが昔人。レシピなんてモノはなく、作りながら、味見しながら味をキメているそうです。いつ作っても同じ味にならないから飽きがこないのかな?と苦笑しつつ、本日も娘はTRYしております。
レシピID : 5959897 公開日 : 19/12/27 更新日 : 19/12/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/03/24

First tsukurepo mark
写真

クルミや胡麻もたっぷり入りとても美味しいですね♡すり鉢で作りました。盛付け写真も送りますね。ブロコリ茎も加えました♪

❀あおい❀