トシチンママの赤しそジュース♪
かざぴー
作り方
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1
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①赤シソは、枝付きのものは、葉の部分のみをむしる。水で良く洗い、ザルの上に広げ、水気を切る。
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2
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②水１．５Ｌを鍋に入れ、沸騰したら、赤シソを入れる。そのまま５～６分煮る。赤シソが緑になったら火を止める。
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3
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③ザルの下にボールを置いておき、箸でつまんでシソを取り出すか、ざばっと鍋ごとザルにあける。
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4
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④赤シソを取り出してから、砂糖を入れ、再度火をつけてる。かき混ぜながら、砂糖を煮溶かして、一煮立ちさせる。
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5
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⑤火を止めて、クエン酸を入れると、鮮やかな赤紫に変わります。大きめのボールなどに水を張り、この鍋を入れ、底を冷やします。
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6
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⑥じょうごにキッチンペーパーを乗せ、保存瓶に差し込みます。そして、冷めたシソジュースをお玉ですくって、注ぎ入れます。
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7
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⑦じょうごが無い場合は、ザルにペーパーを敷いて注ぎ口のついたボールや鍋に濾して、保存瓶に注ぐ。
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8
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⑧一度に500mlのペットボトル3本分が出来ます。冷凍保存も出来ます。
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コツ・ポイント
特にないです（トシチンママより）。甘めの仕上がりですので、砂糖の分量は加減してくださいね（かざぴーより）★クエン酸は薬局で購入できます。★このシソジュース原液は濃いので、水で６倍（ジュース３０ｃｃ：水１８０ｃｃ）くらいに薄めてお飲みください。
このレシピの生い立ち
夫の実家で昔から作られているシソジュースです。ちょうど、夫の実家に遊びに行ったので、作り方を教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かざぴー
