漬物好きの新しょうがの甘酢漬け(がり)

漬物好きの新しょうがの甘酢漬け(がり)
がりのピンクは自然な色なんですよ(^^)
ピンクになる瞬間が楽しいというか・・・。新しょうがじゃなきゃピンクにはならないので、ぜひ作ってみて下さい

材料 (たくさん(我が家1年分))

新しょうが
1キロ位
500cc
砂糖
500グラム

1

新しょうがの皮を剥いて、あればスライサーで(うちは包丁)
すごく薄く切ります。

2

大き目の鍋にお湯をたっぷり沸かしておきます。あと、大き目のボウルに砂糖と酢を入れておいてください。(砂糖は混ぜなくても後で自然に溶けます)

3

沸騰したお湯に1の薄くスライスした新しょうがを入れて1分弱茹でます。(茹ですぎないで下さい)
1分弱湯がいたらすぐにざるに上げ、軽く水を切ったら、急いで2のボウルに入れてしまいます

4

ボウルに入れたら、箸で混ぜてください。ピンクになりましたか?
これで出来上がりです。
しょうがによって発色は違いますが・・・

5

冷めたら冷蔵庫で保存してください。
だいたい1週間たてば味が落ち着くと思います。食べたければ翌日からでもかまいませんが、すぐだと甘さが先だってしまうかも・・・

コツ・ポイント

コツは熱々のときに甘酢に漬け込むことです!
ピンクになる瞬間がたまりませんっっ!

このレシピの生い立ち

おばあちゃんから教わりました。
レシピID : 596151 公開日 : 08/06/21 更新日 : 08/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (36人)

16/09/29

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新生姜を見ると作りたくなる大好きなレシピ♪素敵レシピに感謝。

まほじょ

こちらこそ作って頂いて感謝です♥ありがとうございます♥

16/06/04

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今年も作りました(*゚▽゚*)超お気に入りです!

がりさん

ありがとうございます❤️凄く嬉しいです❤️レポも感謝!

14/06/24

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少量で初挑戦!色、味共◎優しい味でした。次回は増量決定!!

がりさん

ありがとうございます(^-^)優しい味って嬉しいコメントです

13/05/06

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美味しくて、あっという間に無くなってしまいます!!

YAOMI

ありがとうございます(^^)美味しいのコメントに感謝です♡

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Profile たんごっこ 2008年08月23日 18:54
嫁が生姜大好き人間なので試しに作ってみたら大感激してました。1週間置くはずが漬けてから1時間で食べ始めてます・・・。今回は500gでしたが次はもっと大量に作りたいと思います。ありがとうございました。
eikomama 2009年01月18日 19:19
お嫁さんの為に作るなんて素晴らしいですね!うちはえーこが姑に作って届けてます。
うちの息子も4歳の時から新生姜の甘酢漬けが大好きで出せば出した分だけ食べてしまうんですよ。毎年作り続けていますが、冷蔵庫で一年とかもつのでお嫁さんの為にたくさん作ってあげて下さい。お嫁さんがうらやましい
楓くん 2009年07月04日 14:14
eikomamaさん☆
こんにちは♪

先月しょうがを漬けました。

早速一週間が経ったので、たべました。・・・・・・・・


すっごっっっっくおいしいぃです~(o^∀^o)♪

更に2週間経つと・・・
ますますまろやかになっていました。

本当においしぃレシピをありがとうございます。


eikomama 2009年07月10日 07:56
こちらこそありがとうございます(^^)

本当においしいレシピって言って頂いて感激です(泣)
楓くん 2009年07月18日 10:06
こんにちは。eikomamaさん☆

我家のがりですがあまりのおいしさに・・・

完食してしまった・・・

昨日新たに漬け込みました。
今回は1キロつけましたよ。
そしたら前回より色が断然よかったです。
我家では毎年の保存食に決定しました(笑)
sayata 2009年07月22日 15:58
とてもおいしく簡単でしたので、
ブログにリンクさせていただいています。
また作ります~「良妻賢母は振り向かない」
http://ryosaiken.blog40.fc2.com/blog-entry-176.html