アラブ・デザート：コシャフ
Description
ドライフルーツをワインで戻す。簡単で、意外と「効く（？）」、アラブのスイーツ。
スルホン酸ナトリウム
材料
（1人分）
作り方
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MYキッチン130品目中、2022年度閲覧満足度50位
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アラブのデザートはどっしり甘くて、それはそれで結構好きだが作るのが大変なのが玉に瑕。そんな折、たまたまテレビで見た…
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…エジプトのデザート、ドライ・フルーツを戻すだけなので、「あ、チョー簡単」、と、作ってみよう、と。ただ、…
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…アプリコットのジュース、というのがハードルが高くて、いろいろ検討した結果、パインのジュースを白で割って…
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…代用してみた、のが、この一品。ジュースがアプリコットでないだけで、ほぼオリジナル通り、だと、思うのだが、どうだろう？
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で、そのオリジナルは「趣味どきっ！大使夫人のおもてなし：エジプト編」／2019.11.20／NHK Eテレ」。
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（補足：ちなみにアラブ＝イスラムでは禁酒。念のため。230121）
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１。ドライ・フルーツは適宜、大きければ刻む。今回は、レーズンを中心に、クランベリーとダイスカットのパインを使っている。
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…パインのジュースと白ワインを半々に割っている。
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３。刻んだピスタチオをトッピングしてサーブする。スプーンですくいながらいただく。
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（記：191206）
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結局、酸味控えめのジュースなら何でも良いと思う。たとえばアップルとかでも（記：191228）
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（補足）「効く」とあるのはアルコール。よくわからないが、体調のせいか、えらく酔いが回った記憶がある。（記：221230）
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コツ・ポイント
アラブのスイーツは激甘でスパイシーなのが、癖になる。これはピスタチオが効いている。
このレシピの生い立ち
テレビで見かけて、衝動的に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スルホン酸ナトリウム
