低たん白・減塩　おせち用伊達巻(腎臓)

豆腐をキッチンペーパーに包み、お皿を重しにして、十分に水切りしたら、崩しながらすり鉢に入れ、なめらかになるまで混ぜます。

➀に砂糖を加え混ぜ、皮をむき、すりおろした長いもを加えて混ぜ、溶いた卵を少しずつ加え混ぜたら、★を入れ混ぜます。

卵焼き用のフライパンに油をひき、お玉約2杯半の卵液を入れ、アルミホイル等で蓋をして約10分弱火でじっくり焼きます。

焼きあがった④をすだれにのせ、菜ばしを中心にして巻き、輪ゴムで止めそのまま粗熱が取れるのを待ちます。

同じ工程でもう一枚焼き、焼きあがったらすだれにのせ、粗熱をとった⑤を中心に置き、きつめに巻き、輪ゴムでとめます。

冷めたら12等分に切り、2切れを盛り付けます。

だしわりしょうゆ