冬の香りを楽しむ◇柚子の黄金ちらし寒天

Name: 冬の香りを楽しむ◇柚子の黄金ちらし寒天
Yield: ４人分
Ingredients: 粉寒天 ２g; 水 ３００ml; 砂糖 ６０g; ★ユズ果汁 大さじ２; ★レモン果汁 小さじ２; ★ユズの皮（すりおろし) １/４個分

Description

　おせち料理を華やかにする一品！
　無農薬下で結実したユズは、しっかりと洗って皮も上手に使い、季節の香りと味を楽しんで！

渋川市

材料（４人分）

粉寒天

２g

　水

３００ml

砂糖

６０g

★ユズ果汁

大さじ２

★レモン果汁

小さじ２

★ユズの皮（すりおろし)

１/４個分

作り方

1

　小鍋に粉寒天と分量の水を火にかける。沸騰したら弱火にして２〜３分煮詰め、砂糖を加えて煮溶かす。
2

　①の小鍋を火からおろし、かき混ぜながら粗熱をとったら★の材料を混ぜ込む。
3

　水で濡らした型に②の寒天液を流し入れ、冷やし固める。
4

　型からはずし、好みの大きさ、または形に切る。

コツ・ポイント

　縁起が良いことを連想させる甘い寒天寄せは、おせち料理の［祝い肴］になります。　原料が海藻の寒天は食物繊維が豊富ですが、同時にとれる糖分には注意が必要です。

このレシピの生い立ち

｢会員自主研修会｣使用メニュー
■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R２年１月１日号掲載

レシピID : 5961744 公開日 : 20/01/20 更新日 : 20/03/04

このレシピの作者

渋川市

　日本そして群馬県のほぼ中央部「日本のまんなか」渋川市から、知って得する食育情報や渋川市産食材の魅力をお届けします。
　あなたの健康的な「食」の参考に、ぜひご利用ください！
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　「日本のまんなか水と緑といで湯の街渋川市」
　　　渋川市ホームページ → http://www.city.shibukawa.lg.jp/

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