ゴーヤマンのおひたし

ゴーヤの苦味がちょっと苦手という方、でもゴーヤが冷蔵庫に…ってかたも、ゴーヤ好きのかたも食べやすいメニューです

材料 (2人分)

ゴーヤ
大きいのなら1/2本で十分
小さじ1杯程度
かつおぶし
小分けしてあるパック1個
ポン酢か醤油
お好みで

1

ゴーヤは半分に割り種の部分をよーく取り除き、1ミリ~2ミリ厚さに斜めにスライスする(薄くスライスしたほうが苦味を感じない)

2

たっぷりの湯に塩を入れ、ゴーヤをさっとゆでる

3

氷水で冷やす

4

水気をきり、器にゴーヤを、盛り付けて上にかつおぶしをかける。食べる直前にポン酢(またはだし醤油や醤油)をかけて食べる

コツ・ポイント

ゴーヤの種の部分をきれいに取り除く事とよーく冷やす事がおいしさの秘密

このレシピの生い立ち

ゴーヤがあんまり好きでなかったのでどうしても苦味を抑えたくて考えたらこうなりました
レシピID : 59624 公開日 : 02/07/10 更新日 : 02/07/10

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