きのこの豆乳カレースープ

きのこの豆乳カレースープ

Description

大阪樟蔭女子大学コラボ「健康レシピ」のフレイル対策レシピです!
きのこは、食物繊維やビタミンDを多く含む食材です。

材料 (1人分)

じゃがいも
30g
まいたけ
20g
ぶなしめじ
20g
150g
A 固形コンソメ
約1/3個
A カレー粉
少々
A 食塩
0.1g(ひとつまみ)
A こしょう
少々
かつお節
0.1g(少々)

作り方

1

写真

じゃがいもを1.5cm角の大きさに切る。

2

まいたけとしめじの石づきを切り、ほぐす。

3

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鍋に、切ったじゃがいもと豆乳を入れて火にかける。

4

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じゃがいもに火が通ってきたら、きのこ(まいたけ・しめじ)を入れ30秒程度煮る。

5

Aを入れ煮る。

6

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器に盛り付け、青ねぎ・かつお節をトッピングして完成。

コツ・ポイント

カレー風味にすることで、その他の調味料を控えることができ、味の幅が広がります。

このレシピの生い立ち

【1人分の栄養価】
エネルギー:103kcal
たんぱく質:7.0g
食物繊維:2.2g
食塩相当量:0.7g

「洋風鶏そぼろ丼(レシピID : 5962865)」と一緒に食べると、たんぱく質豊富でバランスの良い献立に(^^♪
レシピID : 5962880 公開日 : 20/02/12 更新日 : 20/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/03/04

First tsukurepo mark
写真

とてもクリーミーで美味しかったです^ ^♩

♦りんぷく♠